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火锅怎样做更麻?
来源:南方养生网     时间:2023-07-30 06:21:49


(资料图片仅供参考)

麻,只能是花椒了,像四川的汉源花椒、陕西凤椒,蛮好的。在练花椒油时,花椒一定不能炸焦了,那样没味了。火锅的辣,比较多样化,自身大蒜、生姜、辣椒、豆瓣酱的提辣,还加之一些其他辣味。另外加些干草,夏天吃,不上火。

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