笋干

元素：

(资料图片)

冬笋1个、香菇半碗（泡软）、姜3片、酱油、蚝油、白糖少许

实践

1.冬笋上火，泡发好的香菇切块。

2、冬笋放入开水和少许盐。

3、锅内放热油，姜切丝，涮涮锅，加入香菇炒香。

4、加入冬笋翻炒半分钟，加水加半个香菇，加酱油、蚝油、糖调味。水开后转小火炖5分钟，关火收汁。

蘑菇烤蔬菜

原料：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，生姜5克，盐2克，素蚝油15毫升，淀粉8克。

实践：

1、嫩绿上海青可以用其他蔬菜，胡萝卜去皮切片，姜泥。

2.蔬菜洗净，切成粗头。这部分需要长时间油炸。另外，这部分蔬菜可以作为配菜。在香菇表面画个十字，这样看起来更好看。

3.将盐、素蚝油和淀粉放入碗中，加水拌匀

4.锅内放油烧热，加入姜末爆香

5.加入青菜、香菇和红萝卜片，翻炒

6.倒入少许水，小火炖一会

7、加入准备好的青菜，大火边炒边炒

8.边炒青菜边炒软，倒入特制酱汁

9.材料吸收了酱汁的味道，待酱汁沸腾后即可食用

姜汁排骨

材料：排骨600克，青椒3个，红椒3个，生姜25克，洋葱1/2个，豆豉20克，豆豉15克，月桂叶1片，桂皮1片，香草1粒，八角1个，花椒一打，葱8克，蒜8克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许，少许盐，食用油

实践：

1、准备食材；

2.青红椒切丝，洋葱切丝，姜切丝，切半，蒜切片，豆豉切碎备用；

3、排骨切块，用冷水浸泡2小时，吸去血水；

4、锅中倒入适量水烧开，倒入排骨，焯水去沫；

5、取出，锅中重新倒入清水，倒入排骨、料酒、各种调料烧开；

6.转中小火煮约1小时，捞出备用；

7、起锅烧热，加入食用油，放入姜蒜、豆豉、豆瓣酱炒香；

8、浇在排骨上，加少许冷水；

9、搅拌均匀；加入切碎的洋葱；拌匀;

10、最后加入青红椒、姜片、葱段爆香。加入生抽1汤匙、细砂糖1茶匙、白胡椒少许、鸡精少许、香油少许。调味用。

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